+1
Запланировано

Переработка производства полуфабрикатов и блюд

Jowi 1 год назад обновлен Техническая поддержка 1 год назад 1

1. Тип списания “Калькуляция” и “Производство” для полуфабрикатов и блюд

Тип списания позволяет указывать по какому способу производить списание полуфабрикатов и блюд. По умолчанию система списывает ингредиенты из которых состоит блюдо (т.е. тип списания “Калькуляция”). 

Теперь же можно указать тип списания “Производство” и система начнет списывать произведенные блюда и полуфабрикаты. Тип списания привязывается за датой начала действия калькуляции. Таким образом можно менять тип списания, и система автоматически пересчитает остатки относительно указанной даты калькуляции (но не более 3-х месяцев задним числом). 

В истории калькуляции так же отражается тип списания.

При указании типа списания “Производство”, калькуляция блюда носит лишь информативный характер, так как списание идет теперь по производству (Состояние склада может уходить в минус). Так же калькуляция в данном случае служит и для авто-подстановки при создании акта производства.

2. Алгоритм расчета остатков

В следующих актах “Списание”, “Перемещение” и “Инвентаризация” исчезнет выбор списания. Теперь система будет списывать выбранные полуфабрикаты и блюда по действующему типу списания (относительно даты калькуляции). Данный алгоритм будет работать для всех актов и продаж одинаково.

Пример: В акте списания указали два блюда – “борщ” и “лапша”, в блюде “борщ” указан тип списания “Производство”, в данном случае у вас произойдет списание одного блюда “борщ” и списание ингредиентов из которых состоит блюдо “лапша”.

Возможность работать с полуфабрикатами и блюдами по производству появится теперь в таких актах как “Расходные накладные” и “Перемещение между ресторанами”.

3. Расчет себестоимости

Себестоимость полуфабриката и блюда при типе списания “Производство”, теперь будет рассчитываться относительно акта производства полуфабриката и блюд. Расчет будет происходить так же, как и для ингредиентов по последней накладной.

4. Производство полуфабрикатов и блюд

При создании нового производства, при выборе полуфабриката или блюда, автоматически подставляется его действующая калькуляция.

Появится возможность редактировать и удалять акт производства без каких-либо сложностей перерасчета.

Стоит обратить внимание, что теперь состояние склада по производству сможет уходить в минус.

При производстве полуфабриката или блюда, так же нельзя использовать полуфабрикат, который участвует в производстве, в котором содержится текущий производимый полуфабрикат, вызывая при этом рекурсивную зависимость.

Сервис поддержки клиентов работает на платформе UserEcho